苏白文化传媒
82岁高龄烹饪大师推出国内首部贵州菜文化随笔
017-11-23 09:50:30    来源:中国网开发区    

11月23日悉,国内首部贵州菜文化随笔专著《秘味贵州》前期工作已经全部完成,正在进行印刷上市准备工作,不日将公开全国发行销售。

图书策划编辑,苏白文化传媒策划部策划编辑、印象文化北京编务中心第三事业部副主任编辑、贵州茂钊食文化传播有限公司执行董事、CEO、中国烹饪大师、旅游烹饪教授、著名报刊美食专栏作家、知名图书作家吴茂钊先生说,本书是一部贵州黔东菜集大成著作,作者毕一生之时间、精力、心血完成该作。本书对鲜为外人所知的贵州东部菜系、流派不仅有理论高度,也有实践操作,更有关于黔菜的传说、掌故、菜谱。是一部适合餐饮、旅游从业者阅读的美食力作,也是一部适合高校烹饪、旅游专业人士阅读研究的贵州黔东菜百科全书。具备较高的阅读、研究收藏价值。

本书出版方,四川天地出版社高级编审,图书责任编辑罗月婷女士介绍。本书的作者八十二岁高龄,伏案疾书,与时间赛跑,让人感动钦佩。本书是一部黔菜大师毕生心血之作,也是一部贵州美食的殿堂级图书,得到原贵州省长重点关注,也获得多名中国烹饪大师联袂推荐。

图书发行营销方、策划方未来趋势文化传媒(北京)股份公司总经理、总策划,北京京城新安文化传媒有限公司总策划、苏白(武汉)文化传媒有限公司执行董事、总经理、总编辑、总策划苏白先生表示,目前市面上关于黔菜的书较少,少量贵州菜的书也是菜谱类,缺乏系统的厚重的有文化味、地域气息的贵州菜文化随笔专著。本书作者不仅仅是一名报刊作家,闲暇在各级报刊发表作品,更是一位特级厨师、烹饪大师,本书不仅仅有美食文化、美食民俗、美食菜谱,更有怎么做菜、怎么烧菜,是一部难得的贵州菜佳作。

苏总说,长期以来贵州菜淹没在西南川菜的洪流中,鲜为人知,尤其是铜仁地区靠近湘西地区,被湘菜掩盖,贵州菜的秘味,特别是苗家、苗疆的风味长期以来只在小范围传播。本书的出版发行,填补了国内空白,也是对于民族文化遗产,特别是少数民族美食文化、黔菜美食文化整理传播的一个贡献。

图书营销发行方未来趋势文化传媒(北京)股份公司、北京京城新安文化传媒有限公司董事袁梅女士说,本书是一部特别的书,目前公司正在计算成本,确定封面、内页用纸,协调印刷业务,拟定发行计划,不日将下厂印刷,发行全渠道。

图书营销发行方未来趋势文化传媒(北京)股份公司、北京京城新安文化传媒有限公司董事长、总裁余伯刚先生指出,贵州菜、黔菜美食文化的传播是一件好事,是国学文化、传统文化传承的一件有意义的事。要把好事办好,实事办事。特别对于民间学者、民间作家高质量小众的文化、文艺、文学、学术作品,公司将在力所能及的范围内大力扶持,全面落实中央、中国作协、文联代表大会上的指示,为群众出好书,出精品。扶持业余作家、业余学者创作文艺、文化、学术精品,繁荣社会主义文学文化事业,唱响主旋律,弘扬正能量塑造社会主义核心价值观。

余总裁强调,公司计划2018年出品本版书500个品种,租型1000个品种,立足小众精品文艺、学术、科技、社科、励志、经管、国学、古籍各类,坚持社会效益优先,兼顾市场效益,做文化、学术精品,推崇原创,继续回报社会,回馈读者。扶持补贴赞助草根作家、业余作者,无名气新人,解决部分原创精品小众图书作者出书难,出书贵问题,履行民营企业社会责任,共同做好正能量的精品图书。


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